የምግብ አሰራር በፀሃይ ኩሽና

በዚህ የመጨረሻ የብድር ጊዜ ወይም በማንኛውም ጊዜ ለመደሰት ከንፈርን የሚመታ ጣፋጭ እና ቀላል ቴልባ ዋት።

የቀይ ፎክስ የተልባ እህል ከጎጃም ደጋማ ቦታዎች በተገኘ ጥቁር የተልባ እህል የተሰራ ነው። በጥንቃቄ ተጠብሶ ከኢትዮጵያውያን ቅዱስ ባሲል (በሶቢላ)፣ ከጤና አዳም፣ ከቆሎ ዘር (ዲንቢላል)፣ ከነጭ ሽንኩርት (ነጭ ሺንኩርት)፣ ከጳጳስ አረም (ኔች አዝሙድ)፣ ከጨው (ማኘክ) እና በትንሽ እሳት ከተጠበሰ ጋር ተቀላቅሏል። ገብስ (ገብስ)።

Flaxseed Sauce ከቲማቲም እና ከበርበሬ (ቴልባ ወት) ጋር

ተለይተው የቀረቡ ቅመሞች: Telba | Ethiopian Flaxseed Meal , Berbere | Ethiopian Chili Pepper Blend , ጣዕሙ ሰሪዎች , ኮረሪማ | የኢትዮጵያ ካርዲሞም

ንጥረ ነገሮች
½ ኩባያ የበሰለ ዘይት
1 ትልቅ ሽንኩርት, በትንሹ የተከተፈ
1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል፣ የተላጠ እና የተፈጨ (ወይስ የተፈጨ?)
1 ኩባያ ትኩስ ቲማቲም, የተጣራ
2 የሾርባ ማንኪያ ቤርቤሬ
½ የሻይ ማንኪያ ኔች ኪሜም
½ የሻይ ማንኪያ ማኩላያ (ተኩር ኪሜም)
½ የሻይ ማንኪያ መቀሌሻ
1 ኩባያ ቴልባ
1 ½ ኩባያ ውሃ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ኮረሪማ (አማራጭ)
የተከተፈ parsley (አማራጭ፣ ለጌጣጌጥ)

ደረጃ 1
ዘይቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ ያበስሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያነሳሱ ። ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ደረጃ 2
ቲማቲሞችን ጨምሩ እና ምግብ ማብሰል እና እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ በማነሳሳት ይቀጥሉ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቤርበሬን ይጨምሩ. ቤርበሬው እንዳይቃጠል በዚህ ቦታ ላይ አንድ ውሃ ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ከጥቁር በርበሬ ይልቅ ኮረሪማ መጠቀም ይቻላል። ሳህኑን ሳይሸፍኑ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱ። ነች ቂምም፣ ተቆር ቂምም፣ መቀለሻም ጨምሩ። ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ደረጃ 3
ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ቴርባውን ከአንድ ኩባያ ውሃ ጋር በማቀላቀል እብጠትን ለመከላከል ዊስክ በመጠቀም። አስፈላጊ ከሆነ ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. የቴልባ ድብልቅን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብሱ ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እና የተወሰነው ዘይት ከሾርባው ሲለይ ያያሉ። ለጨው ቅመሱ እና ያርሙ. ከተጠቀምክ የሙቀቱን ኩስ ከወሰድክ በኋላ የተከተፈ ፓስሊን አፍስሰው።

አጭር ቪዲዮ እነሆ። መልካም የምግብ አሰራር!