በቀላሉ የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከአስፈላጊው ቅመማ ቅመም ጋር ኢትዮጵያዊ ምሽት ያድርጉት!
ስለ የምርት ስምዎ መረጃ ለደንበኞችዎ ያጋሩ። አንድን ምርት ይግለጹ፣ ማስታወቂያዎችን ያድርጉ ወይም ደንበኞችን ወደ መደብርዎ እንኳን ደህና መጡ።
ሚተን ሽሮ | የዱቄት ጥራጥሬ እና ቅመማ ቅልቅል
ሽሮ የመጨረሻው የምቾት ምግብ ነው። እንዲሁም ቪጋን ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ እና በ30 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ነው። የዚህ ድብልቅ መሰረት የሆነው ሽንብራ እና የተከፈለ አተር ዱቄት ነው። ነገር ግን ይህ ብቻ አይደለም - ኮሪሪማ፣ ቱርሜሪክ፣ ሻሎት፣ ዝንጅብል፣ ቅዱስ ባሲል፣ የኢትዮጵያ ታይም፣ ጨው እና የበርበሬን መጨመር ይህን ውህድ በእውነት ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል።
ለመዘጋጀት የሚታወቀው መንገድ ሽሮ ዋት (ሳዉስ) በማዘጋጀት ዱቄቱን ከሳቲ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ጋር በመጨመር ነው። ሾርባው በእንጀራ ላይ (የኢትዮጵያ ጠፍጣፋ ዳቦ) ከሌሎች የቬጀቴሪያን ምግቦች ጋር ይቀርባል። ጣዕሙን በመጨመር እና እንደ ወፍራም ወፍጮ በመሆን በአትክልት ምግብ፣ በሾርባ ወይም ወጥ ውስጥ ሲረጭ ጥሩ ይሰራል። እንዲሁም የተጠበሰ ዶሮ ወይም አሳ ሲሰሩ በዱቄት ምትክ ጥሩ ነው.
ሽምብራ (ሺምብራ)፣ የተሰነጠቀ አተር (አተር)፣ ነጭ ሽንኩርት (ነጭ ሺንኩርት)፣ ዝንጅብል (ዝንጅቢል)፣ በርበሬ፣ የኢትዮጵያ ቅዱስ ባሲል (በሶበላ)፣ የኢትዮጵያ ካርዲሞም (ኮረሪማ)፣ ቱርሜሪክ (አይርድ) ድብልቅ። ), የኢትዮጵያ ቲም (ተቀጣጣይ) እና ጨው (ማኘክ).
በርበረ | የኢትዮጵያ ቺሊ በርበሬ ድብልቅ
በርበረ - የኢትዮጵያ የቅመም ቅይጥ እውነተኛው ኦ.ጂ.
የኛ የሚጀምረው በፍኖተ ሰላም፣ ኢትዮጵያ ከሚገኝ የቤተሰብ እርሻ በምናገኘው በቺሊ በርበሬ ነው። በመቀጠልም ኮሪማ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ የኒጌላ ዘር እና ሌሎች መዓዛዎችን እንጨምራለን:: ሁሉም ነገር በፀሐይ ደርቆ ወደ ፍጽምና ይፈጫል። ውጤቱም ሚዛናዊ፣ መሬታዊ፣ ውስብስብ፣ ሞቅ ያለ ነገር ግን በሙቀት የማይፈነዳ፣ እና የሚያምር ጥልቅ ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም ያለው ድብልቅ። የእኛ በርበረ በጊዜ የተፈተነ ዘዴ ለትውልዶች በሚሰጥ የምግብ አሰራር የተዘጋጀ ነው።
በርበሬ ሁለገብ ቅመም ነው። ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ... ማሪናድስ እና ጥብስ ... እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት!
የቺሊ በርበሬ ቅይጥ (ዛላ በርበሬ)፣ የኢትዮጵያ ካርዲም (ኮረሪማ)፣ ነጭ ሽንኩርት (ነጭ ሺንኩርት)፣ ሻሎት፣ ዝንጅብል (ዚንጊቢል)፣ የኒጌላ ዘር (ጢቁር አዝሙድ)፣ የጳጳስ አረም (ኔትች አዝሙድ)፣ የኢትዮጵያ ቅዱስ ባሲል (ቤሶቤላ)፣ የፌኑግሪክ ዘሮች (አቢሽ)፣ ሩት (ተናዳም) እና ጨው (ማኘክ)።
Qibbeh Spice | ቅቤን የሚያብራራ ድብልቅ
ጣፋጭ መዓዛ ያለው፣የተቀመመ፣የተጣራ ቅቤ ወይም ኒትር ቂቤህ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ - የኢትዮጵያ ምግብ የማዕዘን ድንጋይ።
የቅመማ ቅመም ቅቤን በምናዘጋጅበት ጊዜ, ጎመንን ለመፍጠር ጥቅም ላይ የዋለውን ዘዴ እንከተላለን. ይህ ቅቤ ፋትን ከወተት ጠጣር እና ከውሃ በጥንቃቄ መለየትን ያካትታል፣ ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው የምግብ ማብሰያ ስብን ያስከትላል። ይህ የተጣራ ቅቤ ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታን መኩራራት ብቻ ሳይሆን ከመደበኛ ቅቤ ጋር ሲነፃፀር ረዘም ያለ የመቆያ ህይወትም ያስደስተዋል.
በስጋ ቡኒ ላይ ጥልቀት ለመጨመር ወይም በጠዋት የተከተፉ እንቁላሎችዎ ላይ አዲስ ጥምዝ ለመጨመር በመጠቀም ፈጠራ ያድርጉ። ይህ ቁሳቁስ ወርቅ ነው!
የ Verbenaceae ዕፅዋት (koseret)፣ የኢትዮጵያ ካርዲሞም (ኮሪሪማ)፣ የኒጌላ ዘሮች (ቲቁር አዝሙድ)፣ የጳጳስ አረም (የኔች አዝሙድ) እና ፌኑግሪክ (አቢሽ) ድብልቅ።
ኮረሪማ | የኢትዮጵያ ካርዲሞም
ኮረሪማ የኢትዮጵያ ካርዲሞም ፣ጥቁር ካርዲሞም ወይም የገነት ዘሮች በመባል የሚታወቀው የዝንጅብል ቤተሰብ አባል ነው። በምስራቅ አፍሪካ በሙሉ በዱር ይበቅላል. ኮረሪማ ከአረንጓዴ ካርዲሞም ጋር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን ጥልቅ ጣዕም እና የማጨስ ማስታወሻዎች አሉት.
በበርካታ መሰረታዊ የቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲሁም በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ አንድ ቅመም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለተጨማሪ የማጨስ እና ጥልቀት መጠን ወደ ኮላር አረንጓዴ፣ ሾርባዎች፣ በስጋ ላይ የተመረኮዙ ድስቶች ላይ ይጨምሩ። የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ለማግኘት በበርበሬ ወፍጮ ወይም በሙቀጫ እና በፔስትል ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ መፍጨት። ከመፍጨትዎ በፊት ዘሩን በትንሹ ማብራት ጣዕሙን የበለጠ ያመጣል። ትንሽ ወደ ሩቅ መንገድ ይሄዳል, በትንሽ መጠን ለመጀመር እንመክራለን.
ሼል፣ የደረቁ እና በትንሹ የተጠበሱ ዘሮች።
ስለ ቀይ ፎክስ ቅመማ ቅመም
በቀይ ፎክስ ስፓይስ፣ የእኛ ተልእኮ የአባቶችን ጥበብ በምግብ ሃይል መጠበቅ ነው። ከትውልድ በፊት የተላለፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ዘዴዎችን በመጠቀም የሚዘጋጁ ትክክለኛ የኢትዮጵያ ቅመማ ቅመሞችን እናቀርባለን።
ልዩ ጣዕም እና ሁለገብነት ወደ ኩሽናዎ ለማምጣት ከአካባቢው ገበሬዎች እና ታማኝ የአቅርቦት አጋሮች በቀጥታ በእጅ የተመረጡ ምርጥ ቅመሞችን ብቻ በማምጣት ተልእኳችንን እናቀርባለን። የኑኒያ ኩሽና ቤት ከሆነው ከሴላ ትሬዲንግ ጋር ያለን ልዩ አጋርነት እያንዳንዱ የቅመም ቅይጥ ባህላዊ ዘዴዎችን በመጠቀም በጥንቃቄ መዘጋጀቱን ያረጋግጣል።
በቀይ ፎክስ፣ በጥራት እናስባለን እና የቤተሰባችን የቅመማ ቅመም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአለም ጋር ለመካፈል በጣም ደስተኞች ነን - የመጨረሻው ግብ በደንበኞቻችን ጓዳዎች ውስጥ የምንመኘውን እና ቋሚ ቦታ ለማግኘት!
