የምግብ አሰራር በ @giftycooks

አዋዜ ቲብስን እወዳለሁ። ከዚህ በፊት ካገኛቸው ከበሬ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ጃላፔኖ ጋር የአዋዜ sauteed ጣፋጭ ውስብስብ ጣዕሞችን ታውቃለህ በተለምዶ ከኢንጀራ ጋር የሚጣፍጥ የስጋ ምግብ ለማምረት። እዚህ የሳምንት ምሽት፣ የምግብ መሰናዶ ወዳጃዊ ዝግጅት ለዝግጅትዎ ተጨማሪ ጣዕም ያለው እና ብዙ ሰዎችን ለማስደሰት ዋስትና ባለው ክላሲክ ላይ ነው። ~አለምወርቅ ተፈራ

አዋዜ (ቅመም ቀይ ወይን እና የበርበሬ መረቅ) የዶሮ ካቦስ

ተለይቶ የቀረበ ቅመም ፡ በርበረ | የኢትዮጵያ ቺሊ በርበሬ ድብልቅ

ንጥረ ነገሮች

1 ½ ፓውንድ አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው የዶሮ ጭኖች
3 ቲማቲሞች
2 ሽንኩርት
1 ጥቅል cilantro
¼ ኩባያ ሙሉ ወተት እርጎ
2 tbsp አዋዜ ( በርበሬ እና ቀይ ወይን እኩል ክፍሎች)
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
¼ ኢንች ዝንጅብል
1 tbsp የኩም
1 tbsp የኮሪደር
½ tbsp የካርድሞም

ካቦቦችን እንዴት እንደሚሠሩ

ለመጀመር የዶሮውን ጭን ያድርቁ እና በ 1 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከቅመማ ቅመምዎ፣ እርጎዎ እና አዋዜ ጋር ወደ ትልቅ ሰሃን ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት (ነገር ግን ከቻሉ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጠጡ በፈቀዱት መጠን የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል!)

የቀርከሃ እሾህዎን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ማጠጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ። ይህ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንደማይቃጠሉ ያረጋግጣል - በትንሹ በተቃጠሉ የካቦቦች ጫፎች እንደምታዩት ይህን በከባድ መንገድ ተማርኩ…

አትክልቶችዎን ይቁረጡ እና ከዶሮው ጋር በመቀያየር በሾላዎ ላይ ያስቀምጡ. እስኪያልቅ ድረስ እነዚህን ማብሰል ወይም ምድጃ ውስጥ በ 375 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች እየተፈራረቁ ማብሰል ይችላሉ. እኔ ደግሞ ያንን ቆንጆ ቻር ለማግኘት ለ 5 ደቂቃዎች ማፍላት እወዳለሁ። ከምድጃ ውስጥ ከወጡ በኋላ ጥቂት አዋዜን በትንሽ የወይራ ዘይት ያፍሱ እና እነዚህን ካቦዎች ላይ ይቦርሹ። ጥቂት የሚንቀጠቀጥ የባህር ጨው፣ የተከተፈ ቂሊንጦ ይጨምሩ እና ይደሰቱ!!