Manopla Shiro | Mezcla de legumbres y especias en polvo

Shiro es la comida reconfortante definitiva. También es vegano, sin gluten y está listo en 30 minutos. La harina de garbanzos y guisantes partidos forma la base de esta mezcla. Pero eso no es todo: la adición de korerima, cúrcuma, chalotes, jengibre, albahaca sagrada, tomillo etíope, sal y un toque de bereber hace que esta mezcla esté realmente llena de sabor.

La forma clásica de prepararlo es hacer shiro wat (salsa) añadiendo el polvo a cebollas, ajos y tomates salteados. La salsa se sirve encima de injera (pan plano etíope) con muchos otros platos vegetarianos. Funciona muy bien cuando se espolvorea en un plato de verduras, sopa o guiso, ya que agrega sabor y actúa como agente espesante. También es excelente como sustituto de la harina al preparar pollo o pescado frito.

Idea de receta: Shiro Wot

Una mezcla de garbanzos (shimbera), guisantes partidos (ater), ajo (nech shinkurt), chalotes (ye abesha shinkurt), jengibre (zingibil), berbere, albahaca sagrada etíope (bessobela), cardamomo etíope (korerima), cúrcuma (ird ), tomillo etíope (tossigne), sal (masticable)

Peso neto: 340 g (12 oz), 500 g (17,6 oz)