Red Fox Spices
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Berbere: el verdadero OG de las mezclas de especias etíopes.
El nuestro comienza con ají que obtenemos de una granja familiar en Fenote Selam, Etiopía. Luego agregamos korerima, ajo, chalotes, jengibre, semillas de nigella y otros aromáticos. Luego todo se seca al sol y se muele a la perfección. El resultado es una mezcla equilibrada, terrosa, compleja, cálida pero sin rebosar de calor, y de un hermoso color rojo anaranjado intenso. Nuestro berebere se prepara con una receta transmitida de generación en generación con métodos probados en el tiempo.
Berbere es un condimento versátil. Úselo para hacer salsas y sopas... adobos y asados... ¡y mucho más!
Idea de receta: brochetas de pollo Awaze
Una mezcla de chiles (zala berbere), cardamomo etíope (korerima), ajo (nech shinkurt), chalotes (ye abesha shinkurt), jengibre (zingibil), semillas de Nijella (tiqur azmud), hierba del obispo (netch azmud), santo etíope. albahaca (bessobela), semillas de fenogreco (abish), ruda (tenadam), sal (masticable)
Peso neto: 10 onzas. y 17,6 onzas.
